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我的致富经学做麻辣烫致富有方向

发布时间:2019-12-04 15:24:02

我的致富经:学做麻辣烫 致富有方向

(记者 李冰 报道)

近期,我们节目里播出了家住石家庄的曾俊峰师傅,自己开了家麻辣烫的店,生意很是红火,每当中午和晚上的饭点时间,他的店里就坐满了人。如果您也想跟曾师傅一样,开一家麻辣烫店,那就赶快跟我们一起去学习一下吧。

记者:自从我们播出了致富经麻辣烫的节目之后

,就有许多观众给我们打电话说,也想开一家,今天我们就请来了两位,跟我们一起去曾师傅的店里学一手,走吧。

我们来的时候,曾师傅刚刚忙完手上的工作,看到有两个年轻的朋友来店里跟他学习做麻辣烫的技巧,显得很热情。崔云松和刘晓菲都是80后的年轻人,以前在石家庄的公司上班,攒了几年积蓄之后,也想开家属于他们自己的小吃店。虽然以前经常吃麻辣烫,但是学着做,还是头一回。

曾俊峰:(首先请曾师傅培训一下他俩的刀工),你俩来切豆腐,这是我切好的,你俩照着样子切吧。

切豆腐!这有何难?四四方方的,多容易呀。您瞧瞧,他们两个,三下五除二就切好了。

曾俊峰:你俩切的总的来说还可以,就是大小不均匀,还有就是这样串,容易掉了。切的时候要平均分,刀要快,用巧劲。

您看见了吧,高手就是高手,曾师傅这刀工,一看就是练过的。

曾俊峰:现在我把菜都切好了,你俩把他们串起来吧。

这真是,看起来容易,做起来难,我说小崔呀,你也太费劲了吧。

曾俊峰:你俩串的还行,就是太慢。你们看,串红薯,要从尾端串进去,头起不好串。

曾师傅说,麻辣烫店每天要串近5000串,像他们这么种速度的话,恐怕供不上客人吃。

记者:这麻辣烫要是想做的味道好,锅底也是很重要的。咱们一起看看,曾师傅家的锅底是怎么配的。

曾俊峰:一般就是分清汤锅和辣锅两种,清汤锅先放盐、味精、枣、葱末、在来点陈皮和奶精,加上开水就行了。而辣锅跟它不一样的是,加辣酱、辣椒和老抽。

曾师傅说,这样做出来的锅底,没有加任何添加剂,吃起来味道好,而且健康。

刘晓菲:曾师傅,我吃的这种底料味道很好,不咸也不腻,您是怎么调的?

曾师傅就是麻酱、韭菜花、盐调的,只要比例合适了,味道就错不了。

崔云松:您看我吃的这种底料,除了有花生和蒜,还有什么?

曾师傅里面有一种我们家自己调的酱,是祖传的秘方,你们要是想加盟,我们可以提供给你们这种底料。

刘晓菲:像曾师傅一样开一家麻辣烫店,投资也不大,东西也好吃,其实挺合适的。

崔云松:对,只要跟曾师傅一样,做出自己的特色,不怕辛苦,客人肯定少不了。

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