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荠菜冷冻后还能吃吗荠菜冷冻后还可以吃吗

发布时间:2019-09-13 05:35:34

  荠菜冷冻后还能吃吗?荠菜是生活中常见的一种野菜,新鲜的最好吃了,营养价值也高,那荠菜冷冻后还能吃吗?下面就来具体看看吧。

  荠菜虽然味道鲜美,但食用期很短。要想一年四季都吃到鲜嫩的荠菜,可以将荠菜冷冻保存,冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来,解冻后可做饺子或者春卷都行,味道是一样的。荠菜冷冻过后最大的一个改变就是C降低,荠菜中含有丰富的维生素C,比脐橙的含量都高,而维生素C的氧化活性较强,见光分解,因此荠菜冷冻之后维生素C会大量损失,导致营养价值降低。

  把买来的荠菜择去老叶和杂质,不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙,用淡水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用。如果你只是短期保存,此时就可以把荠菜晒干表面的水分,装入保鲜袋中,放冰箱的冷藏室保鲜就可以了,随吃随取。一般可以保鲜5天左右。如果你希望长时间的保存荠菜,那么就接着进行下一步。 2、焯烫 烧上一锅水,水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。把荠菜放入开水焯烫一下,不需要再次烧开,感觉荠菜颜色变深、变绿了,马上捞出并立即放入冷水中。 、冷冻 等荠菜冷却后,捞出沥净水分,再用手稍微挤一下,装入保鲜袋,扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来。

  焯烫过的荠菜经过了消毒,因此没有什么细菌和寄生虫,在低温的冷藏室中可以保存15天到 个月之久,但是不建议保存时间太久,保存越久维生素的损失越多,因此尽快吃掉比较好。

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